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基隆在地庶民美食,精選鰻魚條厚實又大塊,吃起來口齒留香,讓人想要再來一碗。
羹湯也是一大特色,總鋪師僅輕微地勾芡,喝起來清爽不勾勾,又不失原有的鮮甜。
油炸後的鰻魚塊,外皮乾乾酥酥,但魚肉又得保持軟嫩,精選大塊鰻魚刺很大根,擔心有刺也可選擇無刺的香酥白鯊肉。
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